椰子胡桃南瓜酱水煮的虾：万博厨师食谱&作者维多利亚·奥尔曼

水煮虾
配椰子胡桃南瓜酱

食谱由超级万博厨师Victoria Allman提供& Author of 季节: A Chef’s Journey with Her Captain

Recipe from Yacht Chef 和 作者维多利亚·奥尔曼: 水煮虾 with Coconut Squash Sauce

布永法院：

• 6杯水
• 1/3杯白葡萄酒醋
• 2个柠檬，切成两半然后榨干
• 1头大蒜，切成两半
• 8小枝百里香
• 8香菜小树枝
• 4片月桂叶
• 3根胡萝卜，去皮并切碎
• 2洋葱，去皮，切碎
• 1汤匙花椒
• 1汤匙海盐

将所有食材放入锅中煮沸。将热量降低至中度并慢火煮20分钟。

椰子南瓜酱：

• 2汤匙植物油
• 1片白洋葱
• 4瓣大蒜
• 2磅胡桃南瓜，去皮，去籽，切丁
• ½苏格兰威士忌帽辣椒
• 2杯鸡汤
• 1汤匙新鲜百里香
• 1茶匙海盐
• 1罐椰奶（400毫升）
• 1汤匙苹果醋

在厚底的锅中炒菜油，洋葱和大蒜5分钟，直到呈金黄色。加入胡桃南瓜，苏格兰威士忌帽子，鸡汤，百里香和海盐。用中火煮20分钟。加入椰奶，再煮5分钟。加入苹果醋。在搅拌机中制成果泥。通过筛子过滤。调味调味。

• 3磅大虾
• 颜料D’Espellette

将宫廷肉汤放入新锅中，然后用中火加热至back。将虾放在宫廷肉汤中并煮3分钟。排水。

将虾分成六盘，然后将酱汁集中在一起。在顶部撒上香料朱古力粉

服务6

万博厨师兼作家Victoria Allman： www.VictoriaAllman.com

万博厨师兼作家Victoria Allman： 季节: A Chef’s Journey with Her Captain 和 票价：厨师’的海洋之旅

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