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“厨师和空姐舞”游艇厨师Victoria Allman& Author

我最喜欢的两本书“yachtie”生活就像,尤其是从在船上工作的角度来看,是由超级游艇厨师兼作家撰写的, 维多利亚·奥尔曼。我强烈建议您查阅她的两本有关成为游艇船员的书: 季节:与船长的厨师之旅 (2011)和 票价:厨师’的海洋之旅 (2013年第2版)。

谈论有趣的回忆录,这些回忆录可为您提供有关船员生活的深刻见解!维多利亚在她的书中的故事让我非常高兴-根据她在书中的插图 季节 关于经验丰富和经验丰富的船员一起工作的游艇厨师的感觉—我请她撰写博客文章… (And you can also 在这里获取她的水煮虾食谱和椰子胡桃南瓜酱

关于游艇厨师和炖菜之间的关系,维多利亚·奥尔曼(Victoria Allman)要说的是:

厨师和空姐舞

由Victoria Allman提供

厨师和厨师之间的微妙关系 空中小姐;一个可以在旅途中成败的人。当两者之间的纽带牢固时,客人将获得尽可能最好的服务,食物会热卖出去,相关信息会传递给适当的人员,服务会很顺利,并且全体船员都很高兴。 这并非总是如此。 当厨师和炖菜之间的关系恶化时,客人会受苦,其他船员会受到影响,而且往往不讲重要信息,这些信息可能使旅行变得如此轻松。

Yacht Chef Stewardess Dance with 甲板下 Ben Kat Adrienne - - Story by 维多利亚·奥尔曼

布拉沃(Bavo)的本(Below Deck)上的本(Ben)在游艇和空中小姐的舞蹈中经常与炖菜艾德里安(Adrienne)和凯特(Kat)一起工作(如图所示)。
图片来源:BravoTV.com

季节:一位与船长的厨师之旅, 我说明了作为经验丰富的船员在游艇上工作的厨师的感觉。我喜欢空姐部门兼顾两者,以为当天的工作增加知识和热情。因为作为一名厨师,对我来说,至关重要的是,我们比所有人都在同一页面上工作,这比经验还重要。为客人提供最好的体验。我希望内部工作人员对我们正在做的事情感到兴奋并相处,以便每个人都能无缝地享受这个目标。

因为真的 您想使用哪种两种方案?

方案一:

闹钟凌晨五点三十分。当您下床时,机舱呈黑色,在昨晚的制服上绊倒,皱巴巴,跌倒到头部。照照镜子,您会发现昨晚无休止的鸡尾酒会之间有五个小时的睡眠时间,而现在却没有足够的时间来消除宪章最后十二天形成的黑眼圈。

进入时,您的储藏室比小屋暗。厨房洗碗机的随机餐具ly可危地堆放在所有需要的咖啡机前,该咖啡机在角落里既冷又安静。

"Below Deck"的首席炖菜,Adrienne Gang和厨师Ben Robinson

“Below Deck”‘首席炖煮的人,艾德丽安·冈(Adrienne Gang)和厨师本·罗宾逊(Ben Robinson)(并不是说本会表现得像个脾气暴躁的早晨厨师)。
图片来源:BravoTV.com

在厨房中,厨师将“早上好”替换为“我需要用银托盘盛放水果和培根的火锅。”

他用火锅砸了锅,睁大了眼睛。

“现在。”

没有咖啡因能抹去脸上的皱纹。

 

“你要烤什么类型的松饼?”您可以在一天失控之前为该人除霜。

他翻了个白眼,指着手机上方的黑板,咕unt着,但没有接听。

Banana Bran或Blueberry Bran都是用医生的签名字体乱写的,您太害怕问他要指的是哪一种了。您希望客人不要问。

您回头回到厨房,在呼吸下喃喃自语,并发誓要等到空中小姐醒来告诉他昨晚客人计划在海滩烧烤的事。您不可能在那里再次大喊大叫。如果他想知道今天的情况,那么他必须来这里问你,你认为。

从Bravo的"Below Deck":本厨师与空中小姐Sam Orme和Adrienne Gang讨论了使用客座水果来制作无尽果汁的方法。图片来源:BravoTV.com

从布拉沃’s “Below Deck”:本厨师与空中小姐Sam Orme和Adrienne Gang讨论了使用客座水果来制作无尽果汁的方法。图片来源:BravoTV.com

直到十一点钟,空姐告诉厨师计划的烧烤。到那时,他已经准备了一份鱼炸玉米饼和烤的布兰诺胡椒辣酱玉米饼馅的午餐。

他的愤怒是显而易见的。他猛击柜台上的冰袋,然后将一袋桃子扔进去。您会感觉到瘀伤像是您自己的皮肤一样散布在精致的水果上。

 

“我没有时间这样做。他们不能在海滩上吃玉米卷饼。”他的眩光像弹球一样在你和空姐之间反弹。 “他们必须吃三明治。”

您和酋长交换了一下眼神,实在太害怕告诉他客人们想要一个完整的烧烤,并祈祷剩下的旅程不会像今天这样开始。

要么

方案二:

超级游艇厨师

超级游艇厨师。
照片来源:YachtingToday.TV的Suki Finnerty

 

当您滚下床并tip起脚尖朝头穿衣服时,第一束光线从舷窗渗入,为巴哈马的另一天锦上添花。咖啡浓郁的芳香气味在楼梯的一半处与您相遇。

“早晨,阳光。”厨师愉快的声音在厨房门口向您打招呼,他递给您一杯热气腾腾的咖啡。 “你晚上过得怎么样?”

您接下来的五分钟将讨论他拿出最后一块巧克力馅饼后发生了什么。 “他们正在谈论今天下午去海滩。”你中继。

“大!是沙滩烧烤。”厨师从耳朵到耳朵都在爆炸。他抓起纸片,开始记笔记。 “您是否有足够的椰子碗可用来做木瓜慕斯,以及在其中提供可口可乐吗?”

他的热情令人上瘾。 “我们可以做一个波利尼西亚主题。”您大叫,并告诉他装饰橱柜后面的草裙。

“太棒了!”他定制菜单,包括烤猪肉和菠萝串,p以及带有香草百香果酱的烤大酱。

你是一个团队。 每个建议都会激发一个新想法,为客人创造更好的体验。

您还记得,新的甲板手演奏着夏威夷四弦琴,并在您的脑袋搁置提基火把的脑筋中加入了娱乐。

“我们上一次将它们用于城市租赁。”厨师提醒您,他拿起仍在烤箱中加热的胡萝卜松饼。 “你最好在我们滚动之前就吃。这将是漫长的一天。”

游艇空姐协助厨房的厨师

游艇的空姐通过制作奶酪拼盘来协助厨房的厨师,这样厨师就可以午睡。 (尽管很发粘的奶酪盘。)

现在该轮到你微笑了。您喜欢厨师照顾您,并担心您的健康。您想回报,并提议在客人醒来并想要早餐之前扫他的地板。

 

在接下来的三个小时中,你们两个像编排得很好的舞蹈一样在彼此的空间中相互编织。他帮助您从倒下前一晚的晚上拆开洗碗机的包装,然后从船员团伙那里为他拿走一瓶橄榄油。

您发现自己嗡嗡作响,并希望这次旅行能永远继续下去。

真的有什么问题在游艇的密闭空间中哪种关系最有效?

我对任何位置的每位船员的建议都是努力与您的船员,厨师与否建立关系。不管游艇有多大,它的空间都太小了,以至于在任何情况下都无法进入场景一。

越线

非常感谢Victoria贡献了这一作品。我绝对喜欢维多利亚·奥尔曼的两本书。

游艇厨师兼作家维多利亚·奥尔曼(Victoria Allman):www.VictoriaAllman.com

游艇厨师兼作家维多利亚·奥尔曼(Victoria Allman):www.VictoriaAllman.com

 

撒上30多种令人垂涎的食谱,并加入冒险故事, 季节 是一位游艇厨师为船长丈夫工作的第一年的欢笑,他们从巴哈马群岛航行到意大利,法国,希腊和西班牙,试图保持生计。我为她讲的一些故事与其他大型游艇船员的经历而大笑。

 

海上票价 适用于喜欢旅行写作和异国美食的读者。 Victoria在加拿大的Statford厨师学校和美国烹饪学院接受过烹饪方面的培训,维多利亚分享了她作为游艇厨师长达9年的烹饪之旅。


我强烈推荐两者,但如果您要选择一个, 季节 讲了最好的剧组故事通过大多数在线图书零售商(例如Amazon.com和BN.com)查找这两本书,或访问Victoria的网站,网址为 www.VictoriaAllman.com.

并一定要看看维多利亚’s recipe for 椰子胡桃南瓜酱水煮虾.

评论

  1. 好东西“bravo”维多利亚!我记得当我还是私人游艇上的厨师时...’如果管家和我本人之间建立了金纽带,则可以肯定我们中的一个或两个都不会在船上待太久。我们一起工作了多个季节,最终,他成为了游艇的船长!

  2. 多么伟大的文章。维多利亚是一位非常有才华的作家和厨师。感谢您分享这个!

    • 当然,Alene。是的,我爱维多利亚’s stories. If you’我曾经很乐意在WorkOnAYacht.com上在这里做客座博客文章,’d喜欢帮助分享您的游艇服务建议—炖,厨师或其他方式。您’关于如何造就出色的机组人员,我有很多大智慧。特别是游艇炖肉。请让我知道你是否’d曾经想贡献一些东西。

      并感谢您的光临! :)

      〜朱莉

  3. 我既是游艇上的厨师又是空姐,而且我经常会很胡思乱想…和我自己!总是为客人涂上那灿烂的笑容。
    很棒的帖子,感谢分享。