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游艇空姐–详细的职位描述(书摘)

“Julie from 爱情船 爱因’t Got Nothin’ on a Yacht Stew,” an excerpt from 第4章:带着银托盘环游世界—成为游艇炖肉需要什么。这是超级游艇管家/女士所执行职责的非常详细的描述…

朱莉来自 爱情船 爱因’t Got Nothin’ on a Yacht Stew

首先,游艇炖汤不像朱莉来自 爱情船 (被命名为朱莉(Julie),您只能想象我听过多少次比较),也不是为了简单地清洁和使用它们。炖游艇确实可以执行这些功能,但是为了进行更适当的比较,可以将内饰部在其中一艘魅力船上的作用等同于两者 开展经营一家五星级酒店的所有任务-浮动。

超级游艇的内部乘员戴上许多帽子

超级游艇的内部乘员戴许多帽子。
图片来源:ShukingToday.TV的Suki Finnerty

例如,首先考虑在酒店的日常运营中执行的所有各种功能,以及由谁负责。有员工打扫房间;员工洗衣服;员工提供信息并安排运输;员工在白天或晚上的任何时间为客人提供帮助;员工提供食物,员工在餐厅,游泳池和客房服务中准备饮料。

接下来,将同一家酒店当作一艘游轮,扔进大海中,与在陆地上的便利和许多外部资源可供使用的便利隔离开来。您现在必须添加员工才能娱乐;从事紧急医疗活动的员工;员工处理安全问题;和员工协调船上和岸上的活动。

现在,将上述示例中的所有员工压缩为2至4个人,他们共享所有这些任务,并为12个或更少的高维护性客人执行这些任务。在豪华游艇上,船员与客人的比例要小得多,因此必须多加一对一的注意。而且,请注意,在通常的“轮班”结束时,您无法很好地逃脱您要服务的客人。

提供终极的个人服务时,辛勤工作和长时间工作是课程的基本要求。机组人员在那里满足客人的每一个异想天开。从主厨到最入门的入门级游艇炖煮,除了厨师,临时采购员和/或外部船员的不定期帮助外,都有望发挥出我刚才描述的一切。

只是为了好玩,让我们考虑一下这意味着炖什么不同的功能 可以, 很有可能会被要求在一天内表演…

作为游艇炖煮者,您可能会期望成为:

管家(具有多种功能的保护伞角色,包括除尘器,吸尘器,污垢去除剂,银抛光剂,马桶清洁剂和女仆,这只是对制床工的一种较正式的表达方式);酒保鸡尾酒服务器;送餐服务员或侍应生/侍者(可以处理从自助餐到提供白银服务的所有事务,他们知道茶水和咖啡服务之间的区别,熟悉大多数礼节规则,并且可以平衡自己的手臂来用餐在摇船上,沿着小小的楼梯上下跑);表设置器和装饰器;餐巾夹美食专家开胃菜准备者;准备厨师;食物装饰师;板赛跑者; Wine Expert / Sommelier(葡萄酒专家/侍酒师)(谁可以在汹涌的大海中倾倒葡萄酒而不会掉落一滴);咖啡师;预配器/购买者(用于饮料,盥洗用品,亚麻,装饰品,装饰物品,游戏和其他便利设施,有时甚至包括玻璃器皿,陶器,餐具和其他用于用餐的物品);洗碗机;插花;机舱内服务员;擦鞋机; D.J.门房;旅游总监;洗衣人;衣柜经理专家去污剂;服装和亚麻熨烫机;社会总监;活动和派对筹办者;室内装饰;保姆;公共关系专家;个人助理/购物者;跑腿跑者;造型师;酒店经理和客户服务代表;波特或贝尔·霍普;盘点员;护士;会计;心理学家;婚姻顾问;巴特勒谈判代表;外交官;偶尔的甲板手办公室助理;船员“父母”;和强制性垄断玩家。有些炖肉甚至拥有按摩师执照,可以为客人提供按摩服务(或反射疗法,瑜伽指导或修指甲)……哎呀,为什么不准备一套塔罗牌呢?

您必须准备好戴很多帽子,并伴以笑容,步伐弹跳和“可以!”态度。 (与我们所吃的食物一样,这种炖煮是“将各种成分混合在一起的。”)

实际上,无论要求多么苛刻或毫无根据,整个工作人员总体上都准备好应对任何事情并处理所有请求。在客人到来之前,我的一位前任船长发出了一个受欢迎的机组人员提醒:“记住,没有问题,只有解决方案。”

内部乘员组M / Y Samar-游艇炖菜

©Suki Finnerty Yachting今天

船上宾客vs.船上不宾客

船上有客人时与没有船上客人时,炖汤的日常工作有很大的不同。对于来宾,机组人员处于服务模式。这是内部人员最繁重的工作量。时间可能非常艰辛,从黎明到早晨的凌晨(取决于客人退休的时间),空姐必须时刻准备着。无论幕后发生什么不幸,炖煮部门的成员都必须组织起来,并准备好在整个旅程中提供轻松的服务。但是请记住,这是团队合作的成果。 (除非他或她正在100英尺以下的小型游艇上工作,否则炖肉不会是一个小岛!)

船上没有客人时,日常职责有很大不同。然后,工作更多地是在维护游艇,清洁和为下一组客人做准备。在这些无客人的时间段中,工作时间将更类似于常规的土地工作:上午8时至下午5时,周六半天或整个周末休息。这些工作时间的例外情况是,如果在两次旅行之间压迫机组人员时间。预订量很大的包租游艇以在两批客人之间只有两到三天的周转而闻名,这需要更长的时间(因此,您在租船上获得的重要建议)。另一方面,一些私人游艇和包租船可以在没有客人的情况下航行数周或数月。

在船上没有客人的情况下,还有游艇进入造船厂进行修理或进行长途搬迁的情况,例如跨大西洋穿越。然后,大部分工作都落在了外部和工程部门,使炖煮的人稍事休息了(甲板工有抱怨的理由)。

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