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必须为要求苛刻的客人要求(或要求可能有的要求)准备游艇炖汤

来自的“自白”样本 业内人士成为游艇空姐的指南:多年与富人和名人的告白 朱莉和她的炖菜去了“overboard”确保在为摩纳哥大奖赛租用的巨型游艇上的亿万富翁客人都满足了他们的所有要求,即使炖菜措手不及。 (这可能会提醒您Bravo 甲板下 第1季会带一点绿汁。第2季粉丝可能会记得第3集和 的“mint” Kate made for 的mojitos

我必须承认…

无论我多么努力为任何事情做准备,
我很措手不及。

    新的或想成为游艇的管家/小姐请注意: 下一个故事说明了在日常工作中保持足够有序的重要性,以至于在发生紧急情况时,您的解决问题技能将自动驾驶。

摩纳哥大奖赛超级游艇和人群

图片联盟/Photoshot.com和BoatInternational.com

    我们有摩纳哥大奖赛的章程,那是比赛的早晨…早餐开始后,我们准备为12位在早饭前一夜睡觉的人提供服务,这些人是我们认识的客人。 然而, 主要的包机客人在我们停靠的那一角附近拥有一所房屋,对此我们一无所知,但他指示我们的甲板人员乘坐我们的橡皮艇之一在整个范围内穿梭于其他客人中,及时赶到比赛。

    到达时他们确实做到了……就像我们在打包早餐一样。

摩纳哥大奖赛特许超级游艇

图片来源:BoatBookings.com

    我们知道的下一件事,我们正在从20个新到来的煎蛋卷(当然只有蛋白)和卡布奇诺咖啡中提取请求。幸运的是,我们在码头上,所以我们的一名甲板员能够奔赴附近的杂货店索取更多的鸡蛋。

摩纳哥超级游艇大奖赛

图片来源:BoatBookings.com

    如果还不够糟的话,到一天结束时,客人人数已激增至50多人。您不知道吗?比赛结束时到处都是香槟。 啊,等一下! 香槟必须放在香槟杯中!

    (您很难找到装有50种或以上任何一种玻璃器皿的巨型游艇。通常,您会在特殊情况下订购其他游艇,但请记住,我们并没有事先警告过这些额外的客人。)

摩纳哥游艇租赁-大奖赛

图片来源:ExclusiveGP.com

    是的,我们陷入了困境。我们必须快速思考。

    我俯身划过船的侧面,在旁边的游艇上引起了厨师的注意(在摩纳哥举行的一级方程式比赛中,他们将这些巨大的漂浮宫殿像沙丁鱼一样包装在一起)。我一路问厨师,是否还有多余的香槟杯可供我们借用。

    她回答:“当然,我会带他们过去。”

    “不,等等,”我回击说,“客人们将会看到。”

    At that point, a stewardess on her boat joined in, and they began handing glasses 舷外 to us, one at a time. We were able to rack up another 25 glasses and pulled off 的champagne toast with success! (哦)

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好的, 所以也许’这不是我能讲的最荒诞的故事。一世’确保我的许多同胞游艇管理员(无论是现任还是前任)都可以多次提起这个故事。 (和我们’d爱您给我们 你的悔故事)。

但是它确实表明, 作为游艇的空姐,您应该随时为任何事情做好准备。这也揭示了哪些类型的人被裁撤为游艇船员。

…是的,这让我想起了Bravo TV所经历的绿色果汁场景’s “甲板下”第1季的工作人员(尤其是由空姐Adrienne Gang主持) 第2集“It’绿色不易.”

甲板下的Adrienne Gang绿汁

如果艾德丽安(Adrienne)有了更多准备,是否可以避免绿汁惨败?
图片来源:BravoTV.com

是阿德丽安(Adrienne)责怪客人要求她和其他船员准备这么大规模的事情吗? 简单的错误还是空姐的罪过? (让我知道您在以下评论中的想法。)

然后是第二季,当客人点了莫吉托酒时,只是清单上的薄荷从未到过。相反,空姐凯特·查斯坦(Kate Chastain)进入了解决问题的模式, improvised 薄荷 通过结合薄荷糖浆,罗勒和山罗卜。如果您愿意,可以称其为服务罪,但我赞扬她因她拥有的东西而做出的努力:

我敬佩凯特’能够快速思考,在整个旅程中都保持这种魅力’太可敬了。我可以想像这是否’电视节目,嘉宾们’只需要三天,船员就会到附近港口的商店进货,并设法在第二天之前将薄荷送上船。 (认识凯特,’是她在不同情况下会做的事情。)

在超级游艇的现实世界中,如果船上有一个亿万富翁大亨式的飞机,特别是如果是船东,这种情况将被归类为一定的危机,船员将竭尽全力纠正这种情况。立即。有人随时随地听到传说中的特殊食材,食物,葡萄酒(您自己叫)’超级游艇行业的注意事项。实际上,我曾经不得不隔夜将Special K谷物从法国的昂蒂布运到克里特岛。我们已经用光了所有者’s wife’最喜欢的早餐食品,她将不接受任何替代品。 (请注意,当我们进行配置时,没有人指望她’d不仅要在早餐时吃特别K,而且还要全天作为点心和午夜吃的零食来治疗!)

无论您如何看待“green-juice-gate” crisis or 的“manufactured-mint”本来可以避免折磨 在甲板下 我认为这里有一些关于在超级游艇上工作需要哪些技能的课程。 (以下是 直接从我的书):

以上故事说明了内部游艇乘员组的现状& Future

    作为炖菜,您应该随时为任何事情做好准备。游艇上的客人不在乎 怎么样 只要完成就可以完成。在危机情况下,您必须能够快速思考并控制情绪。最大的原则是要完成任务,但切勿让他们看到您汗流(背(即使在卡普里岛度过90度,并且您正在日光浴平台上享用午餐)。

超级游艇空姐

照片来源:YachtingToday.TV的Suki Finnerty

    此外,为了满足苛刻或古怪的客人的要求,您必须愿意多加努力。从外界获得东西时,它具有良好的说服力。如果您曾经从事过销售工作,那么很可能就是您在此过程中培养的才能。会说方言的当地服务人员或游艇代理人可以帮助您获得所需的东西,永远不会受伤。 (也不要恳求。)无论您做什么,都不要违反法律。走那么远是不值得的。

以下是每位游艇管家/女士需要具备的技能,甚至同时具备:

组织能力

    最好的游艇炖者往往是有较强组织能力的自信人士。您必须具有与生俱来的能力来完成任务,通常要同时跟踪多个项目。为此,出色的项目管理和优先排序技能至关重要。我们也不要忘记注重细节;专注于细节的能力是这项工作的重要组成部分。

    有组织的安排对于首席炖菜尤为重要,因为他或她是管理内政部和其他炖菜的人。我不能太强调拥有适当系统以保持游艇日常管理受到严格控制的重要性。炖汤通常会精心组织,并会为船上的所有东西分配一个位置。

    作为入门级炖锅,确保所有内容都位于指定的位置,这是您的工作。换句话说:遵循系统。适应日常工作,使其变得自动化。您将一次同时处理许多不同的职责,并且经常被打断的可能性很高。养成习惯,可以将事情记在纸片上,这是您需要记住的事情,以后要回去再做。

灵活性

    一旦确定了例程和操作系统,下一步就是学习如何灵活地使用它们。我认为这是炖菜面临的最大挑战之一:要同时保持组织性和灵活性,因为这两个特征不一定并存。但是,当客人登机时,您将永远无法完全预测接下来的要求,因此,如果一天中的某些方面可以像发条一样运转(有组织的部分),那么您在处理机票时就会头脑清醒突发危机(灵活的部分)。制定应急计划,以防万一发生您无法控制的事故。

    总体而言,在这个行业中事情很少按计划进行,而且事情突然发生变化也不罕见。巨型游艇的主人和客人通常都是古怪的人,他们习惯于在需要时得到想要的东西,并一时兴起地做出决定和要求。你永远不知道会发生什么。对游艇船员来说,缺乏控制力以及无法按期完成船期生活是一个绝对的挑战。这就是为什么您需要成为一个灵活的人。

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